Еда необходима для жизни, но она же нередко становится причиной смерти. Люди обычно избегают продуктов, которые обладают токсичными или аллергическими свойствами, но что насчет смертоносной еды, регулярно потребляемой в пищу? Портал livescience.com разобрался, какой продукт можно назвать самым смертоносным.
Первенство за титул самой смертоносной пищи зависит от того, что подразумевать под «смертоносной». Если говорить о каком-то продукте, который убивает наибольшее количество людей, то речь пойдет о пище, вызывающей аллергические реакции или хронические болезни. Но смертоносной едой также можно считать, например, ядовитые продукты — не важно, какая доза является летальной. Под это определение подпадают организмы растительного, животного и грибкового происхождения.
Маниок
Manihot esculenta опасен для человека в естественном состоянии. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США маниок — крупный источник углеводов в диете людей, проживающих в тропических регионах. Потенциальный риск в том, что корни и листва этого растения содержат токсины под названием цианогенные гликозиды, которые разлагаются в цианид и вызывают проблемы с щитовидной железой, паралич и смерть.
Тем не менее, многие люди по всему миру с удовольствием потребляют маниок в пищу, потому что токсины можно убрать, вымочив очищенные корни в воде, прокипятив их или высушив под солнцем. По статистике ВОЗ, отравление маниоком убивает до 200 человек ежегодно, а тысячи выживших получают пожизненную инвалидность из-за негативных эффектов цианида.
Рыба фугу
Если брать царство животных, то самой смертоносной пищей, пожалуй, можно назвать рыбу фугу — ядовитый деликатес, из которого в Японии готовят суши. Некоторые виды фугу содержат в себе потенциально смертельный яд тетродотоксин, почти моментально парализующий жертву: остановка дыхания может произойти всего за 20 минут. Для сравнения, тетродотоксин считается в 1 200 раз более токсичным веществом, чем цианид — летальная доза составляет лишь 2-3 мг.
По этой причине фугу запрещена к употреблению в пищу почти во всех странах мира, однако в Японии шеф-повары годами обучаются для того, чтобы получить лицензию на сервировку блюд из этой рыбы. Они с хирургической точностью чистят фугу и отделяют ее внутренние органы, а финальный тест включает в себя дегустацию приготовленной рыбы.
Бледная поганка
Ни один список смертоносных продуктов не может обойтись без представителя царства грибов. А точнее, без бледной поганки, ответственной за 90% смертей от грибов.
Изначально этот вид произрастал в Европе, но постепенно распространился по другим частям мира как инвазивный вид. Из-за визуального сходства с шампиньоном обыкновенным бледная поганка часто становится причиной случайных отравлений. Первые симптомы проявляются в течение 6-12 часов — головокружение, тошнота, диарея. За несколько дней у человек, съевшего половину бледной поганки, может отказать печень или почки, что приводит к смерти. Но хуже всего тот факт, что токсины гриба выдерживают термическую обработку — приготовление не уничтожает яд.
Точную статистику по смертям из-за бледных поганок сложно получить, потому что травмпункты и скорые не докладывают о своих пациентах. Несмотря на это, специалисты полагают, что число смертельных случаев составляет до 100 в год. Тысячи других переносят легкую форму отравления.
